皇驛娛樂城「無添加料理」是一種對食物的堅持，也是對客人健康的負責任態度。台北市延吉街這家餐廳，一進門偌大的開放式廚房，顯示老闆對每一個料裡環節充滿信心，而這裡提供的歐式餐點全都是老闆自行研發，每一道都嚐的到用心、健康的滋味。「味覺是可以被訓練的，小時候我們家煮菜就不放味精、不放雞粉，因此對於非天然的味道我一吃就知道。」老闆何家正先生十年前，原是在歐洲做建築設計，當時的室友是廚師，這才讓他發覺對料理的興趣，於是決定在當地學做歐式料理，一做就做出興趣，也決心開店，而且是一間「健康的店」。像是店裡的肉類料理是全然無油、蔬菜料理用的是芥花油、沙拉用的是橄欖油，因為何家正知道，市面上太多有問題的油類；且店內都是用小火，何家正說：「大火料理很不好，很容易致癌，所以我選擇用小火料理我所有食材。」
店裡最受歡迎的招牌料理「慢烤雞肉洋蔥盒子」，先用低溫將事先挖出的洋蔥、塊丁雞肉一起烤熟，再將洋蔥取出，雞肉繼續用高溫火烤，最後再將南瓜、洋蔥及雞肉一同小火炒，最後再以掏空的洋蔥為器皿，放入充滿南瓜香氣的成品。
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